Pollo con Salsa de Mango
Cena
¿Estás buscando una cena fácil de preparar y deliciosa que no sea lo mismo de siempre? Prueba este pollo con salsa de mango. La combinación de sabores dulces y picantes es perfecta para agregar un toque exótico a tu mesa. Además, esta receta es baja en calorías y rica en proteínas, por lo que es ideal para una cena saludable y satisfactoria.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 filetes de pechuga de pollo (600g)
- 1 mango maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile jalapeño
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- Sal y pimienta negra molida
Calorías:
- Pechuga de pollo: 520 calorías
- Mango: 100 calorías
- Pimiento rojo: 40 calorías
- Cebolla: 40 calorías
- Ajo: 10 calorías
- Chile jalapeño: 5 calorías
- Cilantro: 1 caloría por cucharada
- Aceite de oliva: 240 calorías (60 calorías por cucharada)
Total: 955 calorías para 4 porciones (aproximadamente 239 calorías por porción)
Receta paso a paso:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Salpimentar los filetes de pollo y colocarlos en una bandeja para horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos por completo.
- Mientras tanto, pelar y picar el mango en cubos pequeños. Picar el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cortar el chile jalapeño en rodajas finas (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante).
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir el mango, el pimiento rojo y el chile jalapeño a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla por unos minutos.
- Transferir la mezcla de la sartén a una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave. Agregar el cilantro picado y mezclar bien.
- Servir la salsa sobre los filetes de pollo cocidos y disfrutar.
Precalentar el horno a 200°C.
Salpimentar los filetes de pollo y colocarlos en una bandeja para horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos por completo.
Mientras tanto, pelar y picar el mango en cubos pequeños. Picar el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cortar el chile jalapeño en rodajas finas (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante).
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
Añadir el mango, el pimiento rojo y el chile jalapeño a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla por unos minutos.
Transferir la mezcla de la sartén a una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave. Agregar el cilantro picado y mezclar bien.
Servir la salsa sobre los filetes de pollo cocidos y disfrutar.
¡Buen provecho! Anímate a probar esta receta fácil y deliciosa para una cena diferente y llena de sabor.
