Rollitos de primavera de aguacate y tofu

¿Te gusta la comida asiática? ¿Buscas una opción vegetariana y saludable para una merienda? ¡Prueba estos deliciosos rollitos de primavera de aguacate y tofu! Son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y tienen un sabor fresco y sabroso que te encantará.

Ingredientes (para 12 rollitos):

• 12 hojas de papel de arroz (16 calorías cada una)
• 1 aguacate maduro, pelado y en rodajas finas (234 calorías)
• 1 paquete de tofu firme, cortado en tiras finas (280 calorías)
• 1/2 taza de zanahoria rallada (25 calorías)
• 1/2 taza de pepino en juliana (16 calorías)
• 1/4 taza de hojas de cilantro fresco (menos de 5 calorías)
• 1/4 taza de hojas de menta fresca (menos de 5 calorías)
• 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio (17 calorías)
• 1 cucharada de miel (64 calorías)
• 1 cucharada de aceite de sésamo (120 calorías)

Receta paso a paso:

1. En un bol, mezcla la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo. Reserva la mezcla.
2. Humedece una hoja de papel de arroz en agua caliente durante unos segundos hasta que se ablande. Colócala sobre una superficie plana.
3. Coloca unas rodajas de aguacate en la parte inferior de la hoja de papel de arroz, seguidas de unas tiras de tofu, zanahoria rallada, pepino y algunas hojas de cilantro y menta.
4. Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja de papel de arroz hacia el centro, luego enróllala desde abajo hacia arriba. Repite con las hojas de papel de arroz restantes y los ingredientes.
5. Sirve los rollitos de primavera con la mezcla de salsa de soja y miel como dip.

En un bol, mezcla la salsa de soja, la miel y el aceite de sésamo. Reserva la mezcla.

Humedece una hoja de papel de arroz en agua caliente durante unos segundos hasta que se ablande. Colócala sobre una superficie plana.

Coloca unas rodajas de aguacate en la parte inferior de la hoja de papel de arroz, seguidas de unas tiras de tofu, zanahoria rallada, pepino y algunas hojas de cilantro y menta.

Dobla los lados izquierdo y derecho de la hoja de papel de arroz hacia el centro, luego enróllala desde abajo hacia arriba. Repite con las hojas de papel de arroz restantes y los ingredientes.

Sirve los rollitos de primavera con la mezcla de salsa de soja y miel como dip.

¡Y eso es todo! Estos rollitos de primavera de aguacate y tofu son una deliciosa merienda que puedes disfrutar en cualquier momento. Son perfectos para servir en una fiesta o para llevar contigo como un snack saludable durante el día.

¡Anímate a hacerlos y sorprende a tus amigos y familiares con este plato asiático vegetariano y lleno de sabor!