Mini tartas de queso y arándanos

¿Buscas una merienda deliciosa y fácil de hacer que sea diferente a lo que ya conoces? Las mini tartas de queso y arándanos son la opción perfecta para ti. Estas pequeñas delicias combinan la suavidad del queso crema con la acidez de los arándanos, todo en una porción individual que te hará disfrutar de cada bocado.

Ingredientes (para 12 mini tartas):

• 200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 caja de arándanos frescos (150 gramos)
• 12 galletas tipo Digestive
• 60 gramos de mantequilla derretida
• Azúcar glas (opcional)

Calorías por porción: 170 calorías

Pasos para la preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
2. Triturar las galletas hasta que se conviertan en polvo. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que quede una mezcla uniforme.
3. Colocar la mezcla de galletas en el fondo de moldes para muffins y presionar con una cuchara para formar una base compacta. Reservar.
4. En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede suave. Agregar el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, y batir hasta que todo esté bien mezclado.
5. Añadir los arándanos frescos a la mezcla de queso crema y mezclar con cuidado.
6. Verter la mezcla de queso crema y arándanos en los moldes para muffins, sobre la base de galletas.
7. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las mini tartas estén doradas y firmes al tacto.
8. Dejar enfriar las mini tartas de queso y arándanos durante unos minutos antes de desmoldarlas.
9. Opcionalmente, espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las mini tartas antes de servir.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Triturar las galletas hasta que se conviertan en polvo. Agregar la mantequilla derretida y mezclar hasta que quede una mezcla uniforme.

Colocar la mezcla de galletas en el fondo de moldes para muffins y presionar con una cuchara para formar una base compacta. Reservar.

En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede suave. Agregar el azúcar, el huevo y el extracto de vainilla, y batir hasta que todo esté bien mezclado.

Añadir los arándanos frescos a la mezcla de queso crema y mezclar con cuidado.

Verter la mezcla de queso crema y arándanos en los moldes para muffins, sobre la base de galletas.

Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las mini tartas estén doradas y firmes al tacto.

Dejar enfriar las mini tartas de queso y arándanos durante unos minutos antes de desmoldarlas.

Opcionalmente, espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las mini tartas antes de servir.

¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas mini tartas de queso y arándanos para disfrutar en cualquier momento del día. Acompáñalas con una taza de té o café, y satisface tus antojos de manera deliciosa y saludable. ¡No dudes en probar esta receta en casa!