Tarta de ricotta y frutos rojos

Si buscas un postre fácil de hacer y delicioso, te recomendamos esta tarta de ricotta y frutos rojos. La ricotta es un queso fresco muy versátil que se utiliza en muchas recetas dulces y saladas. En esta ocasión, la combinamos con una mezcla de frutos rojos para crear una tarta suave y deliciosa que seguro encantará a todos.

Ingredientes:

• 1 taza de harina (120g)
• 1/2 taza de azúcar (100g)
• 1/4 de taza de mantequilla derretida (60g)
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 450g de ricotta
• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar (100g)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 tazas de frutos rojos (frescos o congelados)

Calorías: alrededor de 260 calorías por porción (8 porciones en total)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien hasta formar una masa suave.
3. Engrasar un molde para tarta de 23cm y presionar la masa en el fondo del molde. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada.
4. Mientras tanto, preparar el relleno. En un tazón grande, batir la ricotta hasta que esté suave. Agregar los huevos, uno a uno, y batir después de cada adición. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y mezclar bien.
5. Verter el relleno sobre la masa prehorneada y distribuir uniformemente. Agregar los frutos rojos por encima.
6. Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la tarta esté firme en el centro.
7. Dejar enfriar antes de servir. Puedes servir la tarta de ricotta y frutos rojos con un poco de crema batida por encima si lo deseas.

Precalentar el horno a 180°C.

En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla y mezclar bien hasta formar una masa suave.

Engrasar un molde para tarta de 23cm y presionar la masa en el fondo del molde. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Mientras tanto, preparar el relleno. En un tazón grande, batir la ricotta hasta que esté suave. Agregar los huevos, uno a uno, y batir después de cada adición. Añadir el azúcar y la ralladura de limón y mezclar bien.

Verter el relleno sobre la masa prehorneada y distribuir uniformemente. Agregar los frutos rojos por encima.

Hornear durante 40-45 minutos o hasta que la tarta esté firme en el centro.

Dejar enfriar antes de servir. Puedes servir la tarta de ricotta y frutos rojos con un poco de crema batida por encima si lo deseas.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tarta de ricotta y frutos rojos para disfrutar. Esperamos que te haya gustado esta receta y te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!