Tarta de limón y merengue

Si estás buscando una receta de postre que sorprenda a tus invitados, la tarta de limón y merengue es una excelente opción. El sabor ácido del limón combinado con el dulce y suave merengue crea una experiencia de sabor única. Además, la textura crujiente de la base de masa brisa complementa perfectamente el relleno suave y cremoso de limón. Aprende cómo hacer esta deliciosa tarta siguiendo la siguiente receta:

Ingredientes: Para la base:

• 150g de harina
• 100g de mantequilla fría en cubos
• 50g de azúcar glas
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Aceite en spray para el molde

Para el relleno:

• 4 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada
• Zumo y ralladura de 2 limones
• 150 ml de nata líquida

Para el merengue:

• 4 claras de huevo
• 200g de azúcar
• 100 ml de agua
• Una pizca de cremor tártaro

Total calorías: 2.780 calorías aproximadamente

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para tarta con aceite en spray.
2. En un bol grande, mezclar la harina, la mantequilla fría en cubos, el azúcar glas y una pizca de sal. Mezclar con los dedos hasta que quede una masa arenosa.
3. Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa se una. Amasar ligeramente y formar una bola. Envolver en papel film y dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.
4. Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocar la masa en el molde para tarta y pinchar con un tenedor la base de la masa para evitar que se infle al hornear.
5. Hornear la masa durante 15-20 minutos, hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
6. Mientras tanto, preparar el relleno de limón. En un bol, batir las yemas de huevo con la leche condensada. Añadir el zumo y la ralladura de limón y la nata líquida. Mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea.
7. Verter la mezcla de limón sobre la base de la tarta enfriada y extender con una espátula. Reservar.
8. Preparar el merengue. En un cazo, mezclar el agua y el azúcar y llevar a ebullición. Dejar cocer durante unos minutos hasta que se forme un almíbar espeso.
9. Mientras tanto, batir las claras de huevo con una pizca de cremor tártaro hasta que formen picos firmes.
10. Añadir el almíbar caliente a las claras poco a poco, batiendo constantemente hasta que se forme un merengue brillante y firme.
11. Colocar el merengue sobre el rell