Tarta de queso y caramelo salado

¿A quién no le gusta la combinación de queso y caramelo? Esta tarta de queso y caramelo salado es perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce. La suavidad de la tarta de queso se combina con la dulzura del caramelo y un toque de sal para darle un sabor inolvidable. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

• 200g de galletas tipo digestive
• 80g de mantequilla derretida
• 600g de queso crema
• 200g de azúcar
• 3 huevos
• 200ml de nata líquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150g de caramelo líquido
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de agua

Calorías: Aproximadamente 400 calorías por porción (10 porciones)

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Triturar las galletas tipo digestive hasta que queden finas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar el fondo de un molde para tartas con esta mezcla y presionar para que quede compacta. Meter en el horno durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, en un bol grande, batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la nata líquida y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.
4. Sacar la base de galleta del horno y verter la mezcla de queso sobre ella. Volver a meter en el horno durante unos 40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y cuajada.
5. En un cazo, calentar el caramelo líquido junto con la pizca de sal a fuego medio-bajo. Remover hasta que la sal se haya disuelto y el caramelo esté más líquido. Verter el caramelo salado sobre la tarta de queso cuajada y dejar enfriar.
6. En un cazo aparte, mezclar el azúcar moreno con el agua y calentar a fuego medio hasta que se haya disuelto y se haya formado un caramelo líquido. Dejar enfriar un poco y luego verter sobre la tarta de queso y caramelo salado.
7. Dejar enfriar la tarta en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

Precalentar el horno a 180°C.

Triturar las galletas tipo digestive hasta que queden finas y mezclar con la mantequilla derretida. Forrar el fondo de un molde para tartas con esta mezcla y presionar para que quede compacta. Meter en el horno durante 10 minutos.

Mientras tanto, en un bol grande, batir el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la nata líquida y el extracto de vainilla y seguir batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.

Sacar la base de galleta del horno y verter la mezcla de queso sobre ella. Volver a meter en el horno durante unos 40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y cuajada.

En un cazo, calentar el caramelo líquido junto con la pizca de sal a fuego medio-bajo. Remover hasta que la sal se haya disuelto y el caramelo esté más líquido. Verter el caramelo salado sobre la tarta de queso cuajada y dejar enfriar.

En un cazo aparte, mezclar el azúcar moreno con el agua y calentar a fuego medio hasta que se haya disuelto y se haya formado un caramelo líquido. Dejar enfriar un poco y luego verter sobre la tarta de queso y caramelo salado.

Dejar enfriar la tarta en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Y ya está! ¡A disfrutar de esta deliciosa tarta de queso y caramelo salado!