Tarta de crema de limón con merengue

La tarta de crema de limón con merengue es un postre clásico y refrescante que es perfecto para cualquier ocasión. La mezcla de la acidez del limón con el dulzor del merengue es simplemente irresistible. Aunque pueda parecer una receta complicada, en realidad es bastante sencilla de hacer y no requiere muchos ingredientes.

Ingredientes:

• 1 tartaleta de masa quebrada (250 calorías)
• 4 huevos (240 calorías)
• 1/2 taza de jugo de limón fresco (20 calorías)
• 1 taza de azúcar (720 calorías)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en cubos (800 calorías)
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de ralladura de limón (10 calorías)
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de maicena (30 calorías)

Para el merengue:

• 4 claras de huevo (120 calorías)
• 1/4 cucharadita de cremor tártaro
• 1/2 taza de azúcar (360 calorías)

Total: 2530 calorías

Receta:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Colocar la masa quebrada en un molde para tarta y pincharla con un tenedor. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
3. Mientras tanto, en un recipiente grande, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el jugo de limón, 1/2 taza de azúcar, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón.
4. En una olla aparte, mezclar el agua y la maicena hasta que se disuelva completamente. Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Retirar del fuego y agregar la mezcla de limón.
5. Verter la mezcla en la masa quebrada ya cocida. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada.
6. Para hacer el merengue, en un recipiente grande, batir las claras de huevo y el cremor tártaro a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Agregar gradualmente 1/2 taza de azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes.
7. Extender el merengue sobre la tarta caliente y hornear durante 10-12 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
8. Dejar enfriar y servir.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de crema de limón con merengue en cualquier momento del año!