Tarta de Mango y Coco sin horno

Si eres fanático del mango y el coco, esta tarta sin horno es la receta perfecta para ti. Es una tarta fría y refrescante, perfecta para un día caluroso de verano o para cualquier ocasión especial. La combinación de sabores tropicales te llevará directo a la playa y su presentación es simplemente espectacular. Lo mejor de todo es que no necesitas un horno para hacerla, lo que significa que no tendrás que preocuparte por el calor adicional en la cocina.

Ingredientes:

• 200 gr de galletas tipo Digestive
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 500 gr de mango
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 200 gr de queso crema
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de agua
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de coco rallado para decorar

Calorías: La tarta entera tiene aproximadamente 2800 calorías. Cada porción (1/8 de la tarta) tiene alrededor de 350 calorías.

Receta paso a paso:

1. Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que estén bien molidas.
2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y agrega las galletas trituradas. Mezcla bien y retira del fuego.
3. Coloca la mezcla de galletas en un molde para tarta y presiona con la parte posterior de una cuchara para compactarla. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
4. Pela y corta el mango en cubos pequeños y colócalos en un procesador de alimentos junto con el queso crema y la leche de coco. Procesa hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
5. En un tazón pequeño, mezcla la gelatina sin sabor con el agua y deja reposar durante 5 minutos.
6. En una cacerola, calienta el puré de mango, el azúcar y la gelatina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la gelatina se disuelva completamente.
7. Vierte la mezcla de mango sobre la base de galleta y lleva al refrigerador durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
8. Antes de servir, espolvorea coco rallado sobre la tarta y decora con trozos de mango si lo deseas.
9. Desmolda la tarta y sírvela fría.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de mango y coco sin horno!