Tarta de queso y frutos rojos sin horno

La tarta de queso es un postre clásico que nunca pasa de moda. En esta ocasión, presentamos una deliciosa versión de tarta de queso y frutos rojos sin necesidad de utilizar el horno. Es una opción ideal para los días calurosos de verano y además es fácil de hacer.

Ingredientes:

• 200 gr de galletas digestive
• 80 gr de mantequilla sin sal
• 400 gr de queso crema
• 200 ml de nata para montar
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 200 gr de frutos rojos (fresas, arándanos, moras, etc.)
• Hojas de menta para decorar

Calorías: 330 kcal por porción (10 porciones)

Instrucciones:

1. Triturar las galletas digestive en un procesador de alimentos hasta que queden en migas finas.
2. Derretir la mantequilla en el microondas o en una sartén y mezclar con las galletas trituradas hasta formar una masa homogénea.
3. Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno y extender la masa de galletas sobre la base, presionando bien con los dedos para que quede compacta. Refrigerar durante 30 minutos.
4. Mientras tanto, preparar la mezcla de queso crema. En un bol grande, mezclar el queso crema con el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.
5. En otro bol, montar la nata con una batidora eléctrica hasta que quede firme.
6. Incorporar la nata montada a la mezcla de queso crema y mezclar suavemente con una espátula.
7. Añadir los frutos rojos a la mezcla y mezclar con cuidado para no romperlos.
8. Verter la mezcla de queso y frutos rojos sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula.
9. Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que la tarta esté firme.
10. Decorar con hojas de menta y más frutos rojos antes de servir.

Triturar las galletas digestive en un procesador de alimentos hasta que queden en migas finas.

Derretir la mantequilla en el microondas o en una sartén y mezclar con las galletas trituradas hasta formar una masa homogénea.

Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno y extender la masa de galletas sobre la base, presionando bien con los dedos para que quede compacta. Refrigerar durante 30 minutos.

Mientras tanto, preparar la mezcla de queso crema. En un bol grande, mezclar el queso crema con el azúcar y la cucharada de extracto de vainilla hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.

En otro bol, montar la nata con una batidora eléctrica hasta que quede firme.

Incorporar la nata montada a la mezcla de queso crema y mezclar suavemente con una espátula.

Añadir los frutos rojos a la mezcla y mezclar con cuidado para no romperlos.

Verter la mezcla de queso y frutos rojos sobre la base de galletas y alisar la superficie con una espátula.

Refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que la tarta esté firme.

Decorar con hojas de menta y más frutos rojos antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante tarta de queso y frutos rojos sin horno en cualquier momento del año!