Cheesecake de Tiramisú

¿Te encanta el sabor del tiramisú y del cheesecake? Si es así, esta receta es para ti. Esta cheesecake de tiramisú es una combinación deliciosa de un suave y cremoso cheesecake con el sabor a café y chocolate del tiramisú. Es un postre elegante que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Ingredientes (para 8-10 porciones):

Para la corteza:

• 1 paquete de galletas de chocolate (aproximadamente 25 galletas)
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
• 2 cucharadas de azúcar

Para el cheesecake:

• 680 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 3 huevos grandes
• 1/4 de taza de café fuerte, enfriado
• 1/4 de taza de licor de café
• 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 taza de crema agria

Para la cobertura de mascarpone:

• 1 1/2 taza de queso mascarpone a temperatura ambiente
• 1/2 taza de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cacao en polvo sin azúcar para decorar

Total de calorías: 4,020-4,400 calorías (dependiendo del tamaño de las porciones)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 175°C.
2. En un procesador de alimentos, tritura las galletas de chocolate hasta que queden finas. Agrega la mantequilla derretida y el azúcar, y mezcla hasta que se forme una masa. Vierte la masa en un molde para pastel de 23 cm y presiona hacia abajo para formar una capa uniforme en el fondo del molde. Hornea por 10 minutos y luego deja enfriar.
3. En un tazón grande, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la vainilla y los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.
4. En otro tazón, mezcla el café enfriado, el licor de café, el cacao en polvo y la crema agria hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la mezcla de queso crema y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla de cheesecake sobre la corteza enfriada y hornea durante aproximadamente 50-55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar completamente.
6. Para hacer la cobertura de mascarpone, bate el queso mascarpone, la crema para batir, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave. Vierte sobre la parte superior de la cheesecake enfriada y extiéndela de manera uniforme. Refrigera la cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche.
7. Antes de servir, espolvorea con c

Precalienta el horno a 175°C.

En un procesador de alimentos, tritura las galletas de chocolate hasta que queden finas. Agrega la mantequilla derretida y el azúcar, y mezcla hasta que se forme una masa. Vierte la masa en un molde para pastel de 23 cm y presiona hacia abajo para formar una capa uniforme en el fondo del molde. Hornea por 10 minutos y luego deja enfriar.

En un tazón grande, mezcla el queso crema y el azúcar hasta que quede suave. Agrega la vainilla y los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición.

En otro tazón, mezcla el café enfriado, el licor de café, el cacao en polvo y la crema agria hasta que quede suave. Agrega esta mezcla a la mezcla de queso crema y mezcla bien.

Vierte la mezcla de cheesecake sobre la corteza enfriada y hornea durante aproximadamente 50-55 minutos o hasta que el centro esté casi firme. Deja enfriar completamente.

Para hacer la cobertura de mascarpone, bate el queso mascarpone, la crema para batir, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave. Vierte sobre la parte superior de la cheesecake enfriada y extiéndela de manera uniforme. Refrigera la cheesecake durante al menos 4 horas o toda la noche.

Antes de servir, espolvorea con c