Muffins de limón y frambuesas

Si buscas un postre dulce pero no demasiado pesado, los muffins de limón y frambuesas son una excelente opción. Esta receta combina la acidez del limón con el sabor afrutado de las frambuesas para crear un postre perfectamente equilibrado. Además, estos muffins son muy fáciles de preparar y son ideales para servir en reuniones o para disfrutar como un capricho dulce en cualquier momento del día.

Ingredientes (para 12 muffins):

• 200g de harina de trigo
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 120g de azúcar
• 120ml de leche
• 60ml de aceite vegetal
• Ralladura de 1 limón
• 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (descongeladas y escurridas)

Calorías: Aproximadamente 165 calorías por muffin.

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja de muffins con 12 moldes.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate el huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Agrega la leche y el aceite y mezcla bien.
5. Agrega la ralladura de limón a la mezcla líquida y mezcla bien.
6. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles demasiado para evitar que los muffins queden duros.
7. Agrega las frambuesas y mezcla suavemente.
8. Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
9. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
10. Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. Una vez que los muffins estén completamente fríos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o decorarlos con unas frambuesas frescas antes de servir.

Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja de muffins con 12 moldes.

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

En otro tazón, bate el huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega la leche y el aceite y mezcla bien.

Agrega la ralladura de limón a la mezcla líquida y mezcla bien.

Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles demasiado para evitar que los muffins queden duros.

Agrega las frambuesas y mezcla suavemente.

Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez que los muffins estén completamente fríos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o decorarlos con unas frambuesas frescas antes de servir.

¡Disfruta de tus muffins de limón y frambuesas recién horneados!

Animación: ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un postre dulce y equilibrado! No te preocupes si no eres un experto en la cocina, esta receta es muy fácil de seguir y te aseguramos que el resultado será delicioso. ¡Manos a la obra y a disfrutar de unos muffins de limón y frambuesas irresistibles!