Tarta de queso y limón con base de galleta

La tarta de queso es uno de los postres más populares en todo el mundo, y es que su suave y cremosa textura, combinada con el sabor dulce y fresco del queso y del limón, hacen de ella una auténtica delicia. En esta ocasión, te propongo una versión con una base de galleta, que le dará un toque crujiente y delicioso. Además, es muy fácil de hacer y es perfecta para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión.

Ingredientes y calorías:

• 200 g de galletas (840 kcal)
• 80 g de mantequilla derretida (720 kcal)
• 600 g de queso crema (1400 kcal)
• 200 ml de nata líquida para montar (720 kcal)
• 4 huevos (280 kcal)
• 150 g de azúcar (600 kcal)
• El zumo de 2 limones (40 kcal)
• La ralladura de 1 limón
• Una pizca de sal

Total: 4000 kcal (aproximadamente)

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o dentro de una bolsa de plástico con la ayuda de un rodillo hasta que queden bien trituradas.
3. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y remueve bien hasta que se forme una masa homogénea.
4. Cubre la base de un molde para tartas con la masa de galletas y presiona bien con la ayuda de una cuchara o una espátula para que quede compacta y uniforme.
5. Hornea la base de galletas durante 10 minutos y luego retira del horno y deja enfriar.
6. En un bol grande, mezcla el queso crema con la nata líquida y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
7. Añade los huevos uno a uno y mezcla bien después de cada adición.
8. Agrega el zumo de limón, la ralladura de limón y la pizca de sal y mezcla bien.
9. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas horneada y extiéndela bien con la ayuda de una espátula.
10. Hornea la tarta de queso y limón durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
11. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
12. Si lo deseas, puedes decorar la tarta con unas rodajas de limón y unas hojas de menta fresca.

¡Ya está lista tu deliciosa tarta de queso y limón con base de galleta!

Animo a todos a probar esta receta en casa y disfrutar de su delicioso sabor y textura. ¡Que la disfruten!