Ensalada de salmón y arándanos

Esta ensalada es una deliciosa mezcla de sabores y texturas, perfecta para una cena ligera o para llevar al trabajo como almuerzo. El salmón ahumado aporta una buena dosis de proteína y omega-3, mientras que los arándanos aportan un toque dulce y un montón de antioxidantes. Además, esta ensalada es muy fácil de preparar y se puede personalizar según tus gustos y preferencias.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 200g de salmón ahumado (220 calorías)
• 4 tazas de lechuga romana (60 calorías)
• 1/2 taza de arándanos frescos (40 calorías)
• 1/4 taza de nueces picadas (180 calorías)
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado (100 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• 2 cucharadas de vinagre balsámico (20 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lavar y secar la lechuga y colocarla en un tazón grande para ensalada.
2. Cortar el salmón ahumado en tiras delgadas y añadirlo al tazón.
3. Agregar los arándanos frescos y las nueces picadas a la ensalada.
4. Mezclar el aceite de oliva y el vinagre balsámico en un recipiente pequeño y batir hasta que se emulsione.
5. Agregar la vinagreta a la ensalada y mezclar bien.
6. Desmenuzar el queso feta sobre la ensalada y mezclar suavemente.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Servir la ensalada en dos platos y disfrutar.

Consejo adicional: Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada según tus preferencias, como por ejemplo aguacate, cebolla roja, tomate cherry, etc. También puedes sustituir el vinagre balsámico por otro tipo de vinagreta o aderezo. ¡Experimenta y diviértete!

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada de salmón y arándanos! Anímate a probarla y a compartir tus comentarios con nosotros.