Ensalada fresca de pollo y mango

¿Buscas una ensalada fresca y saludable para una comida o cena ligera? Esta ensalada de pollo y mango es la opción perfecta para ti. El contraste del pollo tierno y el mango dulce, junto con una mezcla de verduras frescas y un aderezo de lima y cilantro, hacen que esta ensalada sea única y deliciosa. Además, es fácil de preparar y puede ser una opción para llevar al trabajo o para una comida rápida en casa.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas y cortadas en cubos (aproximadamente 400 calorías)
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos (aproximadamente 135 calorías)
• 1 taza de mezcla de lechugas y espinacas (aproximadamente 10 calorías)
• 1/2 taza de cilantro fresco picado (aproximadamente 1 caloría)
• 1/4 taza de cebolla morada picada (aproximadamente 10 calorías)
• 1 aguacate pequeño, pelado y cortado en cubos (aproximadamente 80 calorías)
• 1 lima, exprimida (aproximadamente 10 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (aproximadamente 120 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, déjalas enfriar y córtalas en cubos.
2. Pelar el mango y cortarlo en cubos.
3. Lavar y secar la mezcla de lechugas y espinacas. Picar el cilantro y la cebolla morada.
4. Mezcla en un recipiente grande las lechugas, el cilantro, la cebolla morada y el mango.
5. Agrega los cubos de pollo y de aguacate a la mezcla de ensalada.
6. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
7. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
8. Sirve la ensalada fresca de pollo y mango y disfruta de su delicioso sabor.

Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, déjalas enfriar y córtalas en cubos.

Pelar el mango y cortarlo en cubos.

Lavar y secar la mezcla de lechugas y espinacas. Picar el cilantro y la cebolla morada.

Mezcla en un recipiente grande las lechugas, el cilantro, la cebolla morada y el mango.

Agrega los cubos de pollo y de aguacate a la mezcla de ensalada.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.

Sirve la ensalada fresca de pollo y mango y disfruta de su delicioso sabor.

¡Buen provecho! Anímate a preparar esta ensalada fresca y saludable para una comida rápida y deliciosa.