Ensalada de pollo y mango con aderezo de cilantro

Si buscas una ensalada llena de sabor y texturas diferentes, esta ensalada de pollo y mango con aderezo de cilantro es la opción perfecta. Esta ensalada es una combinación deliciosa de sabores dulces y salados, con un toque de picante. El mango le da un sabor dulce y refrescante, mientras que el pollo a la parrilla y las nueces aportan proteína y crujido. El aderezo de cilantro agrega una frescura y un toque de picante que lo convierte en la estrella de la ensalada.

Ingredientes y calorías:

• Pechuga de pollo (120 g) - 165 kcal
• Mezcla de lechugas (80 g) - 15 kcal
• Mango (1/2 mango maduro) - 67 kcal
• Cebolla roja (1/4 de cebolla) - 10 kcal
• Nueces (1/4 taza) - 200 kcal
• Cilantro fresco (1/4 taza) - 1 kcal
• Aceite de oliva (1 cucharada) - 120 kcal
• Limón (1/2 limón) - 10 kcal
• Miel (1 cucharada) - 64 kcal
• Sal y pimienta al gusto

Receta paso a paso:

1. Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto y cocinarla durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocida.
2. Mientras se cocina el pollo, cortar el mango en cubos y la cebolla roja en rodajas finas. Lavar y secar la mezcla de lechugas.
3. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y el cilantro picado. Agregar sal y pimienta al gusto y revolver bien.
4. Una vez que el pollo esté cocido, dejarlo reposar durante unos minutos y luego cortarlo en tiras.
5. En un plato grande, colocar la mezcla de lechugas y añadir los cubos de mango, las rodajas de cebolla y las tiras de pollo.
6. Agregar las nueces y rociar el aderezo de cilantro sobre la ensalada.
7. Servir inmediatamente.

Esta ensalada de pollo y mango con aderezo de cilantro es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Pruébala y sorprende a tus comensales con una combinación de sabores que no olvidarán. ¡Buen provecho!