Ensalada de remolacha y naranja con queso feta y nueces

¡Aquí está una receta deliciosa y única para una ensalada de remolacha y naranja!

Esta ensalada es una combinación deliciosa y saludable de sabores dulces y salados. La remolacha asada se mezcla con naranjas jugosas y crujientes nueces, y se adereza con una vinagreta de mostaza y miel. El queso feta le da un toque salado que contrasta perfectamente con el dulzor de las naranjas y la remolacha. Además, esta ensalada es rica en vitaminas y nutrientes, ¡así que es una manera perfecta de mantenerse saludable y satisfacer su apetito!

Ingredientes y calorías:

• 2 remolachas medianas, asadas y cortadas en cubos - 120 calorías
• 2 naranjas medianas, peladas y cortadas en trozos - 120 calorías
• 50 gramos de nueces picadas - 320 calorías
• 100 gramos de queso feta desmenuzado - 250 calorías
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana - 2 calorías
• 1 cucharadita de mostaza Dijon - 5 calorías
• 1 cucharadita de miel - 20 calorías
• Sal y pimienta al gusto

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Lavar las remolachas y envolverlas en papel de aluminio. Hornear durante 45 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, dejar enfriar antes de pelar y cortar en cubos.
3. Pelar y cortar las naranjas en trozos.
4. En una sartén tostar las nueces picadas a fuego medio durante 5-7 minutos o hasta que estén doradas.
5. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de la ensalada.
6. En un tazón grande, mezclar las remolachas, las naranjas y las nueces tostadas.
7. Agregar el aderezo a la ensalada y mezclar bien.
8. Añadir el queso feta desmenuzado encima de la ensalada.
9. Servir y disfrutar!

¡Animo a todos a que prueben esta deliciosa ensalada de remolacha y naranja con queso feta y nueces! Es una excelente opción como plato principal o como guarnición. ¡Que aproveche!