Curry de garbanzos y espinacas

Este curry de garbanzos y espinacas es un plato vegetariano lleno de sabor y nutrientes. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales y la espinaca es rica en vitaminas y minerales esenciales. Además, el curry agrega un sabor picante y exótico a este plato lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 2 cucharadas de aceite de oliva (60 calorías)
• 1 cebolla picada (44 calorías)
• 3 dientes de ajo picados (13 calorías)
• 1 cucharadita de jengibre rallado (4 calorías)
• 2 cucharaditas de comino en polvo (16 calorías)
• 2 cucharaditas de cilantro en polvo (16 calorías)
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (8 calorías)
• 1/2 cucharadita de canela en polvo (3 calorías)
• 1/2 cucharadita de sal (0 calorías)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (1 caloría)
• 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados (760 calorías)
• 1 lata de tomates cortados en cubitos (88 calorías)
• 2 tazas de espinacas frescas (14 calorías)

Receta paso a paso:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Agregar el ajo y el jengibre rallado y cocinar por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Agregar las especias (comino, cilantro, cúrcuma, canela, sal y pimienta) y cocinar por 1-2 minutos más.
5. Agregar los garbanzos y los tomates en cubitos, y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y los garbanzos se calienten.
7. Agregar las espinacas frescas y mezclar hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2-3 minutos.
8. Servir caliente y disfrutar de este delicioso curry de garbanzos y espinacas.

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté dorada, aproximadamente 5-7 minutos.

Agregar el ajo y el jengibre rallado y cocinar por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

Agregar las especias (comino, cilantro, cúrcuma, canela, sal y pimienta) y cocinar por 1-2 minutos más.

Agregar los garbanzos y los tomates en cubitos, y llevar a ebullición.

Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos para que los sabores se mezclen y los garbanzos se calienten.

Agregar las espinacas frescas y mezclar hasta que se hayan marchitado, aproximadamente 2-3 minutos.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso curry de garbanzos y espinacas.

¡Anima a la gente a probar esta receta y experimentar con ingredientes adicionales para personalizarla a su gusto!