Ensalada de garbanzos y aguacate

¿Estás cansado de las mismas ensaladas aburridas de siempre? ¡Prueba esta deliciosa ensalada de garbanzos y aguacate! Perfecta para una cena ligera o como acompañamiento para una comida más sustanciosa. Esta ensalada es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, además de ser vegetariana y vegana.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 lata de garbanzos (400g) - 460 calorías
• 1 aguacate - 250 calorías
• 1 tomate - 30 calorías
• 1/2 cebolla roja - 20 calorías
• 1/4 taza de cilantro fresco - 1 caloría
• 1 limón (jugo) - 12 calorías
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

1. Abre la lata de garbanzos y enjuágalos bien con agua fría para quitar el exceso de sal. Escurre y coloca los garbanzos en un tazón grande.
2. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Luego, corta la carne del aguacate en cubos y agrégalo al tazón con los garbanzos.
3. Corta el tomate en cubos pequeños y agrega al tazón.
4. Pela y corta la cebolla roja en cubos pequeños y agrega al tazón.
5. Pica finamente el cilantro y agrégalo al tazón junto con los demás ingredientes.
6. Exprime el jugo de un limón sobre la ensalada y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva.
7. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
8. Sirve la ensalada fría y disfrútala.

Abre la lata de garbanzos y enjuágalos bien con agua fría para quitar el exceso de sal. Escurre y coloca los garbanzos en un tazón grande.

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Luego, corta la carne del aguacate en cubos y agrégalo al tazón con los garbanzos.

Corta el tomate en cubos pequeños y agrega al tazón.

Pela y corta la cebolla roja en cubos pequeños y agrega al tazón.

Pica finamente el cilantro y agrégalo al tazón junto con los demás ingredientes.

Exprime el jugo de un limón sobre la ensalada y agrega las dos cucharadas de aceite de oliva.

Agrega sal y pimienta negra molida al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.

Sirve la ensalada fría y disfrútala.

¡Listo! Esta ensalada de garbanzos y aguacate es una opción saludable y deliciosa para cualquier cena o comida. Pruébala y experimenta nuevos sabores en tu paladar. ¡Buen provecho!