Tarta de queso y limón con base de galleta

Si eres fanático de los postres con sabor a limón y queso, esta tarta es para ti. Una combinación perfecta de dulce y ácido, esta tarta de queso y limón con base de galleta es fácil de hacer y seguro será un éxito en cualquier evento o reunión familiar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!

Ingredientes (para 8 porciones):

• 200g de galletas digestive
• 80g de mantequilla sin sal, derretida
• 500g de queso crema
• 200g de azúcar
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 80ml de zumo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Calorías: 450 calorías por porción aproximadamente.

Receta paso a paso:

1. Precalienta el horno a 160°C. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o ponlas en una bolsa y machácalas con un rodillo hasta que queden hechas migas finas.
2. En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se forme una pasta húmeda.
3. Vierte la mezcla de galleta en un molde para tarta previamente engrasado y presiónala con el dorso de una cuchara para formar una base compacta. Refrigera durante 15 minutos.
4. En otro bol, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y bate hasta que quede bien integrado.
5. Añade los huevos y la yema uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la ralladura de limón, el zumo de limón y la esencia de vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados.
6. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.
7. Hornea durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme al tacto y la superficie dorada. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
8. Sirve tu tarta de queso y limón con base de galleta fría y decorada con rodajas de limón y hojas de menta fresca.

Precalienta el horno a 160°C. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o ponlas en una bolsa y machácalas con un rodillo hasta que queden hechas migas finas.

En un bol, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se forme una pasta húmeda.

Vierte la mezcla de galleta en un molde para tarta previamente engrasado y presiónala con el dorso de una cuchara para formar una base compacta. Refrigera durante 15 minutos.

En otro bol, bate el queso crema con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar y bate hasta que quede bien integrado.

Añade los huevos y la yema uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la ralladura de limón, el zumo de limón y la esencia de vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados.

Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula.

Hornea durante 45 minutos o hasta que el centro esté firme al tacto y la superficie dorada. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.

Sirve tu tarta de queso y limón con base de galleta fría y decorada con rodajas de limón y hojas de menta fresca.

¡Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa tarta de queso y limón con base de galleta! No dudes en experimentar con diferentes tipos de galletas para la base, como las de chocolate o las de jengibre, para crear una versión única de este postre clásico. Anímate a hacerla en casa y sorprende a tus seres queridos con este delicioso postre.